семейный рецепт хрустящих и сочных чебуреков
Ингредиенты:
мука — 4 стакана
растительное масло — 8 ст. ложек
водка — 1 ч. ложка
сахар — 1 ч. ложка
соль — 2 щепотки
вода — 1 1/4 стакана (одна целая одна четвертая стакана)
Для начинки:
фарш свино-говяжий — 600 г
молоко или мясной бульон — 0,5-1 стакана лук — 1 головка
петрушка укроп перец соль
Приготовление:
Растворяем в воде сахар и соль.
Просеиваем муку горкой на стол и делаем углубление. В получившееся углубление вливаем воду с солью и сахаром, добавляем растительное масло, водку и замешиваем тесто. Накрываем тесто салфеткой и оставляем полежать. Затем снова вымешиваем и даем ему полежать. Повторяем процедуру 3-4 раза. Раскатываем готовое тесто в пласт, толщиной 2-3 мм и вырезаем блюдцем круги, диаметром 15 см. Кладем на середину каждого круга столовую ложку фарша, соединяем края и хорошо защипываем. Жарим чебуреки во фритюре или на сковороде в большом количестве растительного масла, на среднем огне с двух сторон до румяной корочк.
Приятного аппетита!
